Ну и на сладкое..

7 Окт

Ну что ж, впереди выходные, пора обсудить что нибудь пикантное.

Наверняка хоть раз в жизни многие из вас получали от друзей в подарок торт, украшенный разнообразными фигурками и узорами из разноцветного сладкого нечто. Наверняка было жалко его резать, а потом есть и у многих конечно возникал вопрос — а из чего все это сделано?

Сегодня мы решили поговорить про Айсинг (по-английски «Royal Icing»). Это сахарно-белковая масса, которую используют для изготовления объемных и плоских украшений на торт.

Изготавливается эта масса проще некуда: белок отделяется от желтка, взбивается, затем смешивается с сахарной пудрой и в конце добавляется подкислитель для пластичности (лимонная кислота, кремортартар, сок лимона и т. д.)

Можно использовать и другой состав для создания айсинг — украшений. Например на основе альбумина (1 кг альбумина заменяет 316 белков куриных яиц), но такой вариант удобнее для изготовления тортов в промышленных масштабах.

Итак, как же работать в этой технике?

Сначала необходимо выбрать будущий узор или рисунок и распечатать готовый шаблон.

Подложить нарисованный шаблон под полиэтиленовую пленку, которую сверху промазывают оливковым маслом (не подсолнечным, которое при контакте с воздухом твердеет и приклеивает изделие к полиэтилену дополнительно).

Рисовальную массу (айсинг) помещают в корнетик с подходящей насадкой или в пластиковый пакет со срезанным уголком и выдавливают по подготовленному шаблону. Причем, если подкрасить айсинг пищевым красителем, можно рисовать разноцветные узоры.

Пленку с готовым узором оставляют для просушки при комнатной температуре на 1-3 дня до полного высыхания массы.

На этом видео можно увидеть-как же создается узор на торте непосредственно.

                                           
                                                                        

Возможности айсинга позволяют изготовлять объемные изделия, которые сушат  на искривленных поверхностях (например на боковой поверхности цилиндрической кастрюли, на развороте раскрытой книги и так далее)

Если использовать надутые воздушные шарики, можно получить ажерные сферические изделия. После высыхания айсинга шарики прокалывают и аккуратно вынимают получившиеся ажурные сферы.

Маленькие высушенные детали можно склеить между собой с помощью яичного белка, разболтанного с сахарной пудрой и таким образом получить большие конструкции. 

Безусловный плюс айсинга в том, что даже не получившиеся изделия все равно вкусны и отлично сочетаются с ароматным чаем или кофе )) Хороших выходных!!

Хороших вам выходных!

комментария 22 to “Ну и на сладкое..”

  1. sova_spliu Октябрь 7, 2011 в 4:52 пп #

    Добро пожаловать в ru_cats!
    Ваше членство в коммьюнити означает, что Вы ознакомлены и согласны с
    правилами сообщества, прочитать которые можно здесь http://community.livejournal.com/ru_cats/profile
    Пожалуйста, внимательно прочитайте правила сообщества до того, как
    что-либо в него написать.
    Пожалуйста, проставляйте в Ваших постингах тэги.
    Сделать это можно так: http://community.livejournal.com/ru_cats/6553826.html?mode=reply
    Если вы отдаете/продаете/берете кота/кошку/котят/котенка, пожалуйста, указывайте город в теме или теле постинга.
    Будьте внимательны к требованиям к размещению фотографий( п.3.2 правил).
    С уважением,
    модератор sova_spliu

  2. sova_spliu Октябрь 7, 2011 в 4:52 пп #

    Добро пожаловать в ru_cats!
    Ваше членство в коммьюнити означает, что Вы ознакомлены и согласны с
    правилами сообщества, прочитать которые можно здесь http://community.livejournal.com/ru_cats/profile
    Пожалуйста, внимательно прочитайте правила сообщества до того, как
    что-либо в него написать.
    Пожалуйста, проставляйте в Ваших постингах тэги.
    Сделать это можно так: http://community.livejournal.com/ru_cats/6553826.html?mode=reply
    Если вы отдаете/продаете/берете кота/кошку/котят/котенка, пожалуйста, указывайте город в теме или теле постинга.
    Будьте внимательны к требованиям к размещению фотографий( п.3.2 правил).
    С уважением,
    модератор sova_spliu

  3. sova_spliu Октябрь 7, 2011 в 4:52 пп #

    Добро пожаловать в ru_cats!
    Ваше членство в коммьюнити означает, что Вы ознакомлены и согласны с
    правилами сообщества, прочитать которые можно здесь http://community.livejournal.com/ru_cats/profile
    Пожалуйста, внимательно прочитайте правила сообщества до того, как
    что-либо в него написать.
    Пожалуйста, проставляйте в Ваших постингах тэги.
    Сделать это можно так: http://community.livejournal.com/ru_cats/6553826.html?mode=reply
    Если вы отдаете/продаете/берете кота/кошку/котят/котенка, пожалуйста, указывайте город в теме или теле постинга.
    Будьте внимательны к требованиям к размещению фотографий( п.3.2 правил).
    С уважением,
    модератор sova_spliu

  4. sova_spliu Октябрь 7, 2011 в 4:52 пп #

    Добро пожаловать в ru_cats!
    Ваше членство в коммьюнити означает, что Вы ознакомлены и согласны с
    правилами сообщества, прочитать которые можно здесь http://community.livejournal.com/ru_cats/profile
    Пожалуйста, внимательно прочитайте правила сообщества до того, как
    что-либо в него написать.
    Пожалуйста, проставляйте в Ваших постингах тэги.
    Сделать это можно так: http://community.livejournal.com/ru_cats/6553826.html?mode=reply
    Если вы отдаете/продаете/берете кота/кошку/котят/котенка, пожалуйста, указывайте город в теме или теле постинга.
    Будьте внимательны к требованиям к размещению фотографий( п.3.2 правил).
    С уважением,
    модератор sova_spliu

  5. sova_spliu Октябрь 7, 2011 в 4:52 пп #

    Добро пожаловать в ru_cats!
    Ваше членство в коммьюнити означает, что Вы ознакомлены и согласны с
    правилами сообщества, прочитать которые можно здесь http://community.livejournal.com/ru_cats/profile
    Пожалуйста, внимательно прочитайте правила сообщества до того, как
    что-либо в него написать.
    Пожалуйста, проставляйте в Ваших постингах тэги.
    Сделать это можно так: http://community.livejournal.com/ru_cats/6553826.html?mode=reply
    Если вы отдаете/продаете/берете кота/кошку/котят/котенка, пожалуйста, указывайте город в теме или теле постинга.
    Будьте внимательны к требованиям к размещению фотографий( п.3.2 правил).
    С уважением,
    модератор sova_spliu

  6. sova_spliu Октябрь 7, 2011 в 4:52 пп #

    Добро пожаловать в ru_cats!

    Ваше членство в коммьюнити означает, что Вы ознакомлены и согласны с
    правилами сообщества, прочитать которые можно здесь http://community.livejournal.com/ru_cats/profile
    Пожалуйста, внимательно прочитайте правила сообщества до того, как
    что-либо в него написать.

    Пожалуйста, проставляйте в Ваших постингах тэги.
    Сделать это можно так: http://community.livejournal.com/ru_cats/6553826.html?mode=reply

    Если вы отдаете/продаете/берете кота/кошку/котят/котенка, пожалуйста, указывайте город в теме или теле постинга.
    Будьте внимательны к требованиям к размещению фотографий( п.3.2 правил).

    С уважением,
    модератор sova_spliu

  7. sova_spliu Октябрь 7, 2011 в 4:52 пп #

    Добро пожаловать в ru_cats!

    Ваше членство в коммьюнити означает, что Вы ознакомлены и согласны с
    правилами сообщества, прочитать которые можно здесь http://community.livejournal.com/ru_cats/profile
    Пожалуйста, внимательно прочитайте правила сообщества до того, как
    что-либо в него написать.

    Пожалуйста, проставляйте в Ваших постингах тэги.
    Сделать это можно так: http://community.livejournal.com/ru_cats/6553826.html?mode=reply

    Если вы отдаете/продаете/берете кота/кошку/котят/котенка, пожалуйста, указывайте город в теме или теле постинга.
    Будьте внимательны к требованиям к размещению фотографий( п.3.2 правил).

    С уважением,
    модератор sova_spliu

  8. sova_spliu Октябрь 7, 2011 в 4:52 пп #

    Добро пожаловать в ru_cats!

    Ваше членство в коммьюнити означает, что Вы ознакомлены и согласны с
    правилами сообщества, прочитать которые можно здесь http://community.livejournal.com/ru_cats/profile
    Пожалуйста, внимательно прочитайте правила сообщества до того, как
    что-либо в него написать.

    Пожалуйста, проставляйте в Ваших постингах тэги.
    Сделать это можно так: http://community.livejournal.com/ru_cats/6553826.html?mode=reply

    Если вы отдаете/продаете/берете кота/кошку/котят/котенка, пожалуйста, указывайте город в теме или теле постинга.
    Будьте внимательны к требованиям к размещению фотографий( п.3.2 правил).

    С уважением,
    модератор sova_spliu

  9. sova_spliu Октябрь 7, 2011 в 4:52 пп #

    Добро пожаловать в ru_cats!
    Ваше членство в коммьюнити означает, что Вы ознакомлены и согласны с
    правилами сообщества, прочитать которые можно здесь http://community.livejournal.com/ru_cats/profile
    Пожалуйста, внимательно прочитайте правила сообщества до того, как
    что-либо в него написать.
    Пожалуйста, проставляйте в Ваших постингах тэги.
    Сделать это можно так: http://community.livejournal.com/ru_cats/6553826.html?mode=reply
    Если вы отдаете/продаете/берете кота/кошку/котят/котенка, пожалуйста, указывайте город в теме или теле постинга.
    Будьте внимательны к требованиям к размещению фотографий( п.3.2 правил).
    С уважением,
    модератор sova_spliu

  10. sova_spliu Октябрь 7, 2011 в 4:52 пп #

    Добро пожаловать в ru_cats!

    Ваше членство в коммьюнити означает, что Вы ознакомлены и согласны с
    правилами сообщества, прочитать которые можно здесь http://community.livejournal.com/ru_cats/profile
    Пожалуйста, внимательно прочитайте правила сообщества до того, как
    что-либо в него написать.

    Пожалуйста, проставляйте в Ваших постингах тэги.
    Сделать это можно так: http://community.livejournal.com/ru_cats/6553826.html?mode=reply

    Если вы отдаете/продаете/берете кота/кошку/котят/котенка, пожалуйста, указывайте город в теме или теле постинга.
    Будьте внимательны к требованиям к размещению фотографий( п.3.2 правил).

    С уважением,
    модератор sova_spliu

  11. sova_spliu Октябрь 7, 2011 в 4:52 пп #

    Добро пожаловать в ru_cats!
    Ваше членство в коммьюнити означает, что Вы ознакомлены и согласны с
    правилами сообщества, прочитать которые можно здесь http://community.livejournal.com/ru_cats/profile
    Пожалуйста, внимательно прочитайте правила сообщества до того, как
    что-либо в него написать.
    Пожалуйста, проставляйте в Ваших постингах тэги.
    Сделать это можно так: http://community.livejournal.com/ru_cats/6553826.html?mode=reply
    Если вы отдаете/продаете/берете кота/кошку/котят/котенка, пожалуйста, указывайте город в теме или теле постинга.
    Будьте внимательны к требованиям к размещению фотографий( п.3.2 правил).
    С уважением,
    модератор sova_spliu

  12. sova_spliu Октябрь 7, 2011 в 4:52 пп #

    Добро пожаловать в ru_cats!

    Ваше членство в коммьюнити означает, что Вы ознакомлены и согласны с
    правилами сообщества, прочитать которые можно здесь http://community.livejournal.com/ru_cats/profile
    Пожалуйста, внимательно прочитайте правила сообщества до того, как
    что-либо в него написать.

    Пожалуйста, проставляйте в Ваших постингах тэги.
    Сделать это можно так: http://community.livejournal.com/ru_cats/6553826.html?mode=reply

    Если вы отдаете/продаете/берете кота/кошку/котят/котенка, пожалуйста, указывайте город в теме или теле постинга.
    Будьте внимательны к требованиям к размещению фотографий( п.3.2 правил).

    С уважением,
    модератор sova_spliu

  13. sova_spliu Октябрь 7, 2011 в 4:52 пп #

    Добро пожаловать в ru_cats!

    Ваше членство в коммьюнити означает, что Вы ознакомлены и согласны с
    правилами сообщества, прочитать которые можно здесь http://community.livejournal.com/ru_cats/profile
    Пожалуйста, внимательно прочитайте правила сообщества до того, как
    что-либо в него написать.

    Пожалуйста, проставляйте в Ваших постингах тэги.
    Сделать это можно так: http://community.livejournal.com/ru_cats/6553826.html?mode=reply

    Если вы отдаете/продаете/берете кота/кошку/котят/котенка, пожалуйста, указывайте город в теме или теле постинга.
    Будьте внимательны к требованиям к размещению фотографий( п.3.2 правил).

    С уважением,
    модератор sova_spliu

  14. sova_spliu Октябрь 7, 2011 в 4:52 пп #

    Добро пожаловать в ru_cats!
    Ваше членство в коммьюнити означает, что Вы ознакомлены и согласны с
    правилами сообщества, прочитать которые можно здесь http://community.livejournal.com/ru_cats/profile
    Пожалуйста, внимательно прочитайте правила сообщества до того, как
    что-либо в него написать.
    Пожалуйста, проставляйте в Ваших постингах тэги.
    Сделать это можно так: http://community.livejournal.com/ru_cats/6553826.html?mode=reply
    Если вы отдаете/продаете/берете кота/кошку/котят/котенка, пожалуйста, указывайте город в теме или теле постинга.
    Будьте внимательны к требованиям к размещению фотографий( п.3.2 правил).
    С уважением,
    модератор sova_spliu

  15. sova_spliu Октябрь 7, 2011 в 4:52 пп #

    Добро пожаловать в ru_cats!
    Ваше членство в коммьюнити означает, что Вы ознакомлены и согласны с
    правилами сообщества, прочитать которые можно здесь http://community.livejournal.com/ru_cats/profile
    Пожалуйста, внимательно прочитайте правила сообщества до того, как
    что-либо в него написать.
    Пожалуйста, проставляйте в Ваших постингах тэги.
    Сделать это можно так: http://community.livejournal.com/ru_cats/6553826.html?mode=reply
    Если вы отдаете/продаете/берете кота/кошку/котят/котенка, пожалуйста, указывайте город в теме или теле постинга.
    Будьте внимательны к требованиям к размещению фотографий( п.3.2 правил).
    С уважением,
    модератор sova_spliu

  16. sova_spliu Октябрь 7, 2011 в 4:52 пп #

    Добро пожаловать в ru_cats!
    Ваше членство в коммьюнити означает, что Вы ознакомлены и согласны с
    правилами сообщества, прочитать которые можно здесь http://community.livejournal.com/ru_cats/profile
    Пожалуйста, внимательно прочитайте правила сообщества до того, как
    что-либо в него написать.
    Пожалуйста, проставляйте в Ваших постингах тэги.
    Сделать это можно так: http://community.livejournal.com/ru_cats/6553826.html?mode=reply
    Если вы отдаете/продаете/берете кота/кошку/котят/котенка, пожалуйста, указывайте город в теме или теле постинга.
    Будьте внимательны к требованиям к размещению фотографий( п.3.2 правил).
    С уважением,
    модератор sova_spliu

  17. sova_spliu Октябрь 7, 2011 в 4:52 пп #

    Добро пожаловать в ru_cats!
    Ваше членство в коммьюнити означает, что Вы ознакомлены и согласны с
    правилами сообщества, прочитать которые можно здесь http://community.livejournal.com/ru_cats/profile
    Пожалуйста, внимательно прочитайте правила сообщества до того, как
    что-либо в него написать.
    Пожалуйста, проставляйте в Ваших постингах тэги.
    Сделать это можно так: http://community.livejournal.com/ru_cats/6553826.html?mode=reply
    Если вы отдаете/продаете/берете кота/кошку/котят/котенка, пожалуйста, указывайте город в теме или теле постинга.
    Будьте внимательны к требованиям к размещению фотографий( п.3.2 правил).
    С уважением,
    модератор sova_spliu

  18. sova_spliu Октябрь 7, 2011 в 4:52 пп #

    Добро пожаловать в ru_cats!
    Ваше членство в коммьюнити означает, что Вы ознакомлены и согласны с
    правилами сообщества, прочитать которые можно здесь http://community.livejournal.com/ru_cats/profile
    Пожалуйста, внимательно прочитайте правила сообщества до того, как
    что-либо в него написать.
    Пожалуйста, проставляйте в Ваших постингах тэги.
    Сделать это можно так: http://community.livejournal.com/ru_cats/6553826.html?mode=reply
    Если вы отдаете/продаете/берете кота/кошку/котят/котенка, пожалуйста, указывайте город в теме или теле постинга.
    Будьте внимательны к требованиям к размещению фотографий( п.3.2 правил).
    С уважением,
    модератор sova_spliu

  19. sova_spliu Октябрь 7, 2011 в 4:52 пп #

    Добро пожаловать в ru_cats!

    Ваше членство в коммьюнити означает, что Вы ознакомлены и согласны с
    правилами сообщества, прочитать которые можно здесь http://community.livejournal.com/ru_cats/profile
    Пожалуйста, внимательно прочитайте правила сообщества до того, как
    что-либо в него написать.

    Пожалуйста, проставляйте в Ваших постингах тэги.
    Сделать это можно так: http://community.livejournal.com/ru_cats/6553826.html?mode=reply

    Если вы отдаете/продаете/берете кота/кошку/котят/котенка, пожалуйста, указывайте город в теме или теле постинга.
    Будьте внимательны к требованиям к размещению фотографий( п.3.2 правил).

    С уважением,
    модератор sova_spliu

  20. Аноним Февраль 19, 2013 в 8:05 пп #

    продвижение сайтов

    У Вас до сих пор нет сайта, хотите заказать хостинг, зарегистрировать дешево домен, нужна качественная расктрутка тогда Вам сюда [url=http://yestech.ru/]хостинг mysql
    [/url]

  21. Аноним Февраль 21, 2013 в 9:53 пп #

    Качаем софт

    Друзья вперед качать программы и игры. Все с файлобменников совершенно бесплатно для Вас здесь. Заходите и качайте [url=http://everop.ru/]новинки кино[/url]

  22. Аноним Март 18, 2013 в 3:31 пп #

    Новые фильмы

    Хотите Скачать филмы быстро и бесплатно, Вам сюда [url=http://expresskino.ru/]Скачать сериал Запретная школа[/url]

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: